红丝绒纸杯蛋糕

白砂糖与色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。

加入全蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。

加入红曲粉，搅匀。

低粉、可可粉、盐混合过筛后，拌入前面的溶液。手法：翻拌

加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。

柠檬汁与小苏打搅拌均匀，倒入前面的面糊。

烤箱预热170度，中层烘烤27分钟。

奶油奶酪霜做法：淡奶油倒入大碗，用电动打蛋器打至八九分发。放入冰箱冷藏。

奶油奶酪室温软化，与糖粉混合，用电动打蛋器打到顺滑无颗粒的状态。

取1/2打发的淡奶油到奶酪糊中，快速翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀。完成奶酪糊。（也可以用电动打蛋器再打一下。）

奶酪霜装入裱花袋，选用2D裱花嘴裱花。

我习惯给纸杯蛋糕挖掉一点心，这样可以将奶油灌进心里，口感更好。挖掉的心也可以揉碎撒在奶油霜表面当装饰。