泰式炒青口
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人做过这道菜
Adaiffyy
真的好好吃啊！真的！不骗你！一定要试一试！答应我！好不好！有冬阴功味！
用料
| 青口 | 10只 |
| 白葡萄酒 | 200ml左右 |
| 花椒 | 七八颗 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 半头（切蒜泥） |
| 红辣椒 | 2个（用朝天椒，很辣那种，切丝） |
| 鱼露 | 3茶匙 |
| 糖 | 2茶匙（你没看错，需要这个糖量） |
| 油泼辣椒 | 1茶匙多 |
| 香茅草 | 一搓 |
| 罗勒 | 适量 |
| 青柠 | 1个 |
泰式炒青口的做法
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锅内放入白葡萄酒和花椒及洗净的青口，待青口开口之后捞出
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起油锅放入姜、1/2蒜、洋葱、辣椒丝，爆香后放入青口，翻炒一下加入混合调料（鱼露、糖、1/2蒜泥、辣椒油）、香茅草、罗勒，继续翻炒一下挤入青柠汁。
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起锅，开吃。
小贴士
1、青口买新鲜的，别买冷冻的，这玩意真心便宜，拣重的买，别买开口的，开口的已经死了。
2、辣椒、香茅草和罗勒有新鲜的用新鲜的，没有就跟我一样用干的，味道也不差。
3、辣椒油我用的自己做的油泼辣椒（四川做法）
4、青口有时间的话用清水加盐多泡会，我这次买的很好，一点泥沙都没有，外壳刷干净，拔掉足丝。
5、青口一定不能煮久，所以开口捞出之后，第二次翻拌均匀之后就可以起锅了。
2、辣椒、香茅草和罗勒有新鲜的用新鲜的，没有就跟我一样用干的，味道也不差。
3、辣椒油我用的自己做的油泼辣椒（四川做法）
4、青口有时间的话用清水加盐多泡会，我这次买的很好，一点泥沙都没有，外壳刷干净，拔掉足丝。
5、青口一定不能煮久，所以开口捞出之后，第二次翻拌均匀之后就可以起锅了。
