素饺子-豆角鸡蛋饺

1.先把面粉倒入盆中打一个鸡蛋、再加入适量的盐（这样皮会很好吃，尤其是素饺子）

2.揉好后把盖子盖上发一下（约一个半小时）

3.豆角：洗干净后把豆角下热水煮熟（8成熟即可）捞出后放到出风处进行晾干备用

3.晾干后切成最小段备用带炒

4.把鸡蛋加盐打好准备下锅炒（鸡蛋加一点水，鸡蛋会散些）

5.虾米洗干净备用

6.豆腐洗干净切块，下锅煎金黄后切成小豆腐沫备用

7.豆角切成小段后下锅把水分炒干依次加入十三香、生抽、蚝油备用

8.所有食材炒好的豆角、鸡蛋、豆腐沫、虾米依次放入盆中搅拌均匀后就可以包啦～
（可以尝一下盐淡，根据个人口味）

9.面团发好后擀成面皮（包素饺子面皮一定要硬一些，这样包出来的素饺子才好吃）

10.素饺子皮切成斜刀片状

10.包完的成品，放入冰箱冷冻