牛肉切丝,加入生姜末、盐、花椒面、味精、淀粉、鸡蛋清、料酒,搅拌均匀,腌制五至十分钟。
倒入较多的油,烧热,把肉丝炒至变色盛出。
倒入少量油,烧热,倒入干辣椒,翻炒两下,倒入洋葱丝、青椒,翻炒,倒入炒熟的肉丝。
翻炒几下,即可盛出食用。
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