红烧鸡翅

这次鸡翅用了5个，翅根用了10个（具体几个随您心意，鸡腿也可以）。凉水下锅煮开撇沫，撇干净后倒4分之1啤酒继续煮，撇沫。然后关火过凉水洗干净，顺便拔拔毛，葱头切碎
热锅放炒菜用的少一点油，放冰糖中小火熬制冒泡放鸡翅，让鸡翅充分裹上糖色放葱头碎煸炒，开大火，放姜片蒜，可以放一个红色小辣椒（鲜的），继续煸炒下，放3分之2粥勺的料酒，一粥勺的酱油(根据肉量±），3分之1粥勺或者半粥勺的老抽，(根据肉量±）。翻炒下，把剩下的普京全倒进锅里，正好刚刚莫过食材，如果肉多，可以加点水（我是直接加的过滤水），水开放1个大料，王守义炖肉料1小袋，调小火（让锅保持小开的状态）1小时开大火收汁放2小勺柱候酱或者海鲜酱（没有可以不放），等汤汁粘稠了关火，用筷子捡出装盘，淋上锅里的汤汁，开吃吧您的（dei）

开吃