火龙果裸蛋糕
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人做过这道菜
frogzz
其实是因为家里有太多太多火龙果了，做蛋糕、奶昔都吃不完🙈🙈🙈
用料
| 一个红肉火龙果和适量奶油榨汁，过滤。呈稍浓稠状。 | 100克 |
| 椰子油或者植物油 | 70克 |
| 低粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 细砂糖 | 80－90克 |
| 红曲粉 | 5克 |
| 巧克力粉 | 5克 |
| 夹层及表面装饰： | |
| 动物性奶油 | 200克 |
| 糖 | 18克 |
| 红肉火龙果 | 1个 |
| 绿宝石哈蜜瓜（够软甜） | 适量 |
火龙果裸蛋糕的做法
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将火龙果切粒，加入适量奶油，搅拌机打成稍浓稠状，成品倒出100克火龙果酱备用。
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火龙果酱、椰子油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入粉类，稍搅拌至无颗粒状，放入5只蛋黄搅拌均匀，放至一边备用。切勿过分搅拌，均匀就好。
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蛋白分三次放入砂糖打发至干性发泡，必须干性发泡！
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三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后，倒入剩下蛋白中切拌均匀，此时状态非常浓稠，划痕能持久保持。烤箱预热180°C。
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面糊倒入一个八寸或两个六寸阳极蛋糕模，中层180°C35分钟，最后5分钟看上色情况，竹签插入无湿润即可出炉，倒扣放凉，切三层。
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水果切粒，稍大且形状好的铺最顶层。奶油加糖放冰水里打发至裱花状态，放入裱花袋，顶端剪1厘米左右口子，沿蛋糕边挤圆圈，中间用刮刀铺一层薄薄的奶油，将火龙果粒和哈蜜瓜粒铺满，如此类推。
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做好放冰箱冷藏一个小时再开吃。
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妈呀，这天气热晕我，呆在空调房里吃吃睡睡吧……
