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客家鱼散粉

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tunfozhuzi的厨房  tunfozhuzi

用料  

鱼 一条 条
葱 三根 少许
姜末 少许
雁球米粉 两饼
鱼露 适量
蚝油 适量
红酒糟 两勺

客家鱼散粉的做法  

  1. 鱼肉去骨剁成末，和姜末一起炸至金黄后捞出沥干控油，待用。这东西就叫鱼散啦～

    客家鱼散粉的做法 步骤1

  2. 干米粉在凉水里泡软捞起沥干，倒入油锅，加入炸好的鱼散，依次加入蚝油，酒糟，鱼露，葱一起翻炒至米粉足够干松。

  3. 装盘

    客家鱼散粉的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2017-07-29 17:56:07
89 收藏
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客家鱼散粉的答疑

  • 不会取名吖(下厨房)
    不会取名吖  2018-07-01  
    8 赞
    正宗松口鱼散粉用的是鲮鱼，另外鱼肉是不去骨的，连骨头一起剁碎再炸酥，鱼骨的香味是鱼散粉的精髓所在
    作者回复 2018-07-01  
    受教啦～

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