低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)
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人做过这道菜
下厨房用户_5xln
没有加入淡奶油和黄油。而是使用了脱脂奶，口感湿润，热量降低了很多，但是口味没差😉菜谱中使用了三个比较大的鸡蛋，如果鸡蛋很小，那就改成四个好了。另外我加了奥利奥饼干底，去掉也是可以的。我的饼底为了降低脂肪含量，也是只用了少量黄油，加了一部分蛋液混合而成的。
用料
| 蛋黄糊 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 脱脂奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 榴莲肉 | 200-250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奥利奥饼干底部分 | (可以不做) |
| 奥利奥饼干碎 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 适量 |
低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)的做法
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蛋白蛋黄分离，蛋白容器要无水无油
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奶油奶酪室温软化
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榴莲去核取肉
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用料理机将奶油奶酪，牛奶，榴莲肉，蛋黄，20克细砂糖打成榴莲奶酪糊，也可以使用打蛋器
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加入低筋面粉，我偷懒没过筛
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用手动打蛋器搅打成细腻的面糊
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蛋白分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡。
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蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌混合均匀。
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如果制作饼干底，那么就将饼干磨碎后，加入融化的黄油和适量的蛋液拌匀在模具底部铺平压实，做成饼底。不加饼干底的话，模具底部应该加上一层锡纸或者油纸，方便脱模。
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烤箱预热160度。蛋糕糊倒入模具后，在桌上震两下，去掉大气泡。入烤箱水浴法烤1小时
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出炉了，我的烤箱不知为什么每次都避免不了开裂的命运。🙄冷却后放入冰箱冷藏。
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可以取出脱模啦。
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切块享用吧，清凉爽口，吃一块负担不会太大，当然，饼底我是不吃的😂
