手抓饼皮蛋黄酥

垫子上撒上面粉，放上一片手抓饼皮，手抓饼上撒糖粉，铺匀。

拿起另一片手抓饼盖上去，叠起来；2块手抓饼一起卷起，切成6份。

拿起一份竖着放，用手压扁。全部压扁后盖保鲜膜。相当于酥皮做好了。

1）.真空包装的咸蛋黄，放烤盘，烤箱180度预热后烤7分钟。烤盘里会有很多油，蛋黄会发出“沙沙”地响且表面酥酥的，这就表示烤熟了。但有的烤箱烤15分钟也有。
2）.咸蛋黄若是生的，将咸蛋黄喷上高度白酒入烤箱烤。

豆沙包蛋黄，搓成圆球。

把豆沙球全部包入酥皮，在上面刷蛋液，撒芝麻。

烤箱预热，180度中层上下火，40分钟，最后注意观察加盖锡纸。

还做了猪肉馅的，就是馅不同，其他步骤都一样。