8寸戚风蛋糕
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桃柳芬芳
做法简单，口感好松软，自家的土鸡蛋烤出来香喷喷的～
用料
8寸戚风蛋糕的做法
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准备好以上材料👆
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将蛋清蛋黄分离
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把蛋黄 牛奶 🌽油混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，放一旁备用
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将分离出的蛋清用打蛋器中速打到呈鱼眼泡状
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把细砂糖分成三次加入到蛋清里，打发至硬性发泡～可以提起尖尖角
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将打发好的蛋白霜分三次加入到之前备用的蛋黄糊中
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搅拌好后倒入模具，轻轻振两下，振出气泡
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烤箱预热好之后，上下管调至150度，烤40分钟
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烤好以后取出倒扣～冷却后脱模就可以了
小贴士
烹饪技巧
1.装蛋白的盘一定是无水无油
2.蛋白可以加几滴柠檬汁或白醋更容易打发～
3.烤箱火侯根据自家的烤箱温度调整
1.装蛋白的盘一定是无水无油
2.蛋白可以加几滴柠檬汁或白醋更容易打发～
3.烤箱火侯根据自家的烤箱温度调整
