发面（糖花生芝麻）烙饼

把事先炒好的，黑芝麻，花生米（用搅拌机搅微碎）倒入一个无水的干碗里，加入几勺白糖（随各人喜好加减），再加入几勺玉米油（是白糖的一半量），混合均匀备用；

水155～160克，酵母3克，面粉300克，白糖10克，事先揉好的面，醒发至1.5倍或两倍大（也可以用不发的面，用水调和好，柔至不沾手为度，醒约30分钟左右），切成相同等份，擀成像饺子皮一样（稍厚些）的圆形，大小随各人喜好而定；

如图所示：把花生.芝麻馅装入圆皮中间，再盖上一层圆皮，四周用手指压扁压紧，从左往右逆时针开始往上翻边，一个接一个直至翻完整个圆，如上图；

把做好的饼正面朝上，放入事先预热（我放在电磁炉上煎的）好没有水.并刷一层玉米油的平底锅（我是用的苏泊尔的平底不粘锅）上，按煎炸键，在90度~120度之间煎，当饼有些微微膨大时，用木铲又翻过来煎，煎至两面微黄，就可以出锅了。

香酥脆软的糖.花生.芝麻饼就做好了。😊

也可以用简单的做法，那就是如上图所示的，把饼包成包子型状，压扁醒10多分钟再入锅煎（记得煎前先刷油噢！），煎法与步棸4相同。