软软的牛奶小馒头

1、牛奶（可以稍微温一下）加入酵母粉、静置5分钟

2、面粉中加盐和糖、慢慢倒入步骤一的牛奶、混合成棉絮状

3、揉成面团、静置15分钟松弛面团（盆上盖湿布或盖子防止表皮变干）

4、面团揉圆揉光、盆盖盖子放在加温水的锅里发酵60-80分钟（以面团涨到两倍大为准）、取出面团揉圆揉光（粘手可拍干粉）静置二次醒发20-30分钟

5、面团分成20克左右的剂子、盖盖子静置10分钟以上

6、揉小面团、每个揉1分钟左右（这样蒸出来的馒头表面光滑）、整形放入蒸锅并静置15分钟

7、中火加热、蒸锅冒气后再蒸5-7分钟、关火后焖2分钟