啤酒烤鱼

鱼洗净开边，斜切鱼身。切几片姜和葱，塞缝里，鱼身涂酱料和油，再撒点洋葱碎。腌半小时。
腌好放烤箱250度，上图鱼小一斤左右，15分钟足够了。鱼大可烤久一点。

烧油，多点，然后放姜蒜碎、香菜茎切碎、四分之一洋葱碎、芹菜段、辣椒圈一半，爆炒，再放入豆瓣酱，翻炒均匀后，放入配菜，再炒匀，再放一听啤酒，盖锅，观察水位到一半的时候可以放进烤好的鱼，再将香菜叶和另一半辣椒圈铺面。用汤勺舀汁淋鱼，差不多入味鱼熟就可以吃了。

可以做火锅。等鱼吃差不多，就可以加水做火锅，但不宜加水太多次，到后面就没味了，只剩红油。图中还放了小龙虾肉。