百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）

Name: 百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）
Ingredients: 一条食材：五花肉（瘦肉）; 小半碗 粘米粉（大米粉）; 少许配料：姜; 少许 蒜; 少许 葱花; 少许 辣椒片; 少许 盐; 少许 鸡精; 少许 生抽; 少许 老抽; 少许 食用油

1 人做过这道菜

凤冇0角

米粉猪肉是我家乡的叫法，在我的记忆中它经常出现在待客宴席上，尤其是早上有客人来家里吃饭（我家乡的人一日三餐都吃米饭），米粉猪肉就是必不可少的一道荤菜了！或许是因为它不需要占用炒锅吧！又或许是因为它的做法简单吧！虽然米粉猪肉做法简单，但是它蒸出来的味道可不寻常呢！可谓是老少皆宜，百吃不厌……以下是我的做法，老公儿子都爱吃！

用料

食材：五花肉（瘦肉）	一条
粘米粉（大米粉）	小半碗
配料：姜	少许
蒜	少许
葱花	少许
辣椒片	少许
盐	少许
鸡精	少许
生抽	少许
老抽	少许
食用油	少许

百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法

带皮五花肉一条（不吃肥肉的就用瘦肉）清洗干净。（一餐吃就切了这么点）
切成片（大概3指宽，5mm厚）装进盆子里。
姜和蒜切碎。
姜和蒜放在猪肉上，再放辣椒片（吃辣程度得适合自己，不吃辣的可以不放）
放盐（宁淡勿咸！）
放鸡精
倒了一勺半的生抽（刚才那种调料勺）
倒少许老抽（主要是上色）
最后倒点油（不要太多，五花肉蒸了会出油，全瘦的话就要多倒点）
搅拌均匀（看样子老抽倒少了）
把拌匀的肉一块一块裹上粘米粉放进盘子里，这时蒸锅可以开始烧水了。（米粉一次不要倒太多出来，不够再倒）
全部裹好了，把脱落的蒜粒和辣椒片都倒上面，不多的粉也可以撒上面，我从小就喜欢吃那个米粉拌饭。蒸锅的水也开了，中小火隔水蒸40分钟，请放足水，或随时注意添水，以免烧干！
筷子可以轻松插透就熟了，夹一块尝尝有没有盐。味道颜色都合适的那就可以撒葱花出锅了！
！！！要上色的，要吃辣的，要放盐的就在这关键的一步了（调汁！）
拿个饭碗倒点老抽，盐，辣椒片，倒点开水，尝下味道。（不要熄火）调好的汁水淋在米粉猪肉上，继续蒸5分钟！
我就淋了一些调味汁，因为我老公喜欢上色的米粉肉。😂他是奇葩，蒸鸡蛋都叫我放老抽！
撒葱花，开吃啦！
我喂娃吃奶去了，等我过来吃饭，发现肉就被我老公一个人解决了这么多