热烈与绵绵：酒渍无花果巧克力快手面包

Name: 热烈与绵绵：酒渍无花果巧克力快手面包
Ingredients: 1.红酒煮无花果; 6-8个无花果; 适量红酒; 1个八角; 食指长度约一截桂皮; 半个柠檬皮屑; 30g红糖或蜂蜜; 2.湿性材料; 中等大小3根，去皮后重250g熟透的香蕉; 1/2小匙香草精; 50g红酒液; 大号2个鸡蛋; 3.干性材料; 200g全麦粉; 20g可可粉; 50g（怕热量高不加也行）耐烤巧克力豆; 30g红糖; 2g小苏打; 3g泡打粉; 2g盐; 3g肉桂粉

7.9 综合评分

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pingguolian

加了八角的酒渍无花果是什么味道呢？仿佛是带着猎奇的心情，探索未知的味道，当喝饱了汁液的慵懒的无花果成现在面前时，两指轻轻一捏，便有细细的浓浆喷溅，迫不及待吞入口中，绵软的果肉轻抿即化，带着浓郁东方风情的八角竟然也能与葡萄酒和谐共处，无不感叹自然万物的神奇。

   当我尝了一块切片，脑海中仔细搜罗能够准秒描述的词汇，然而发现这种一种矛盾的味道：任何一种热烈的美，大都昙花一现，极盛之后便迅速衰落，似乎是穷尽了一生力量完成了一支赞歌，但盛况后的寡淡实在过于凄凉，让人难以回味。
   有了巧克力便不再如此。你会赞许可可那能调动人心的力量，饱涨的热情就这样突如其来，充斥味蕾，一切过后，却仍有淡淡的酒香萦绕心头，用力回味却仿佛消失。不再寻觅之时却又绵绵不绝。

   模具为10cm*11cm*21cm的吐司模。

用料

1.红酒煮无花果
无花果	6-8个
红酒	适量
八角	1个
桂皮	食指长度约一截
柠檬皮屑	半个
红糖或蜂蜜	30g
2.湿性材料
熟透的香蕉	中等大小3根，去皮后重250g
香草精	1/2小匙
红酒液	50g
鸡蛋	大号2个
3.干性材料
全麦粉	200g
可可粉	20g
耐烤巧克力豆	50g（怕热量高不加也行）
红糖	30g
小苏打	2g
泡打粉	3g
盐	2g
肉桂粉	3g

热烈与绵绵：酒渍无花果巧克力快手面包的做法

新鲜无花果洗净后去蒂，用牙签戳上几个眼，以便更好的吸收红酒液
无花果、八角、桂皮、柠檬皮、红糖放入小锅，尽量用小口锅，无花果彼此间不要重叠。倒入无花果1/3位置左右的红酒，多倒些也行，反正我是不大舍得
中小火煮至无花果变软，吸满红酒液，红酒约减少1半，晾凉备用
大搅拌碗中混合所有干性材料，搅拌均匀，巧克力可以不加，毫无疑问加了更好吃
模具铺上烘焙纸备用
香蕉选用这么大小的，如果大的就可以用2根
熟透的香蕉碾压成泥，勺子、擀面杖、刀随便你用，也可以稍微保留一点香蕉颗粒，与鸡蛋液、煮无花果的红酒液混合均匀
将湿性材料与干性材料混合切拌
切勿过度搅拌，用挂到切拌，稍微有一点干粉没拌匀也无妨。大概是这样的浓稠状，不可流动
模具里先用刮刀铺上一层面糊
在中间摆上煮过的无花果，排排坐
再把剩余的面糊填入模具，均匀覆盖住无花果，顶部用刮刀轻轻抹平
另外去几颗新鲜的无花果，切成0.5cm厚的薄片，摆在顶部
烤箱预热后180度烘烤约40分钟，牙签插进去没有面糊带出就行
彻底冷却后切片，冷冻可保存1个月，冷藏3-5天

小贴士

1.巧克力不建议省略，我用了法芙娜，会爆浆，用耐烤巧克力豆的话，口感会更明显，我比较喜欢用后者，但是家里恰好用完了
2.混合面糊时切勿过度搅拌，导致起筋后口感会很硬，不松软
3.一定要晾凉后再切，否则会软软的不成型
4.桂皮就是食指长度大小，没有用肉桂粉也行
5.不要怀疑加了八角是个什么怪滋味，事实证明，是非常好闻的味道
6.整体没有太多甜味，主要是依靠香蕉及无花果增加甜度，喜甜的话就增加红糖喽，但我就是喜欢这么苦苦的纯纯的可可味