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牛めし（牛丼/牛肉盖浇饭）

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鱼竿的厨房  鱼竿
文豪食堂·水曜日·昼：牛肉を贅沢に使用した牛めし。
牛めしは、牛鍋を丼飯にかけたところから
生まれたという。

用料  

洋葱 半个
白酒 45ml
甜酒酿 45ml
糖 20g
肥牛片 200-250克
酱油 65ml
红姜/胡萝卜 适量

牛めし（牛丼/牛肉盖浇饭）的做法  

  1. 锅里分别倒入白酒、甜酒酿、糖和300ml水，大火煮沸后放入肥牛片，撇去浮沫

  2. 转中火，倒入酱油，盖上锅盖焖煮15分钟左右

  3. 洋葱切丝，放入锅中搅拌，继续焖煮

  4. 洋葱半透明后大火收汁，浇在米饭上

  5. 红姜或胡萝卜切丝撒在中央

小贴士

有味淋的话可以替代甜酒酿和一半糖。
酱油有日式酱油更佳。

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牛めし（牛丼/牛肉盖浇饭）相关分类

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该菜谱发布于 2017-08-03 12:51:55
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