超润巧克力蛋糕

Name: 超润巧克力蛋糕
Ingredients: 85克低筋面粉; 15克可可粉; 1/2小匙泡打粉; 65克黄油; 60克细砂糖; 1颗（50-60克）鸡蛋; 60克动物鲜奶油; 50克耐高温巧克力豆; 少许杏仁片

8.8 综合评分

11 人做过这道菜

圆猪猪

直径7CM X 高3.5 CM 纸模 6个

用料

材料A：
低筋面粉	85克
可可粉	15克
泡打粉	1/2小匙
材料B：
黄油	65克
细砂糖	60克
鸡蛋	1颗（50-60克）
动物鲜奶油	60克
材料C：
耐高温巧克力豆	50克
杏仁片	少许

超润巧克力蛋糕的做法

低筋面粉+可可粉+泡打粉混合过筛备用。
室温软化黄油用打蛋器打散。
加入砂糖继续搅拌至膨胀松发。
鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
搅拌好的状态成乳膏状。
加入1/2的过筛粉类，1/2的动物鲜奶油。
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶油拌匀。
拌好后面糊仍显粗糙。
加入巧克力豆，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀。
将面糊装入裱花袋中，挤入模具内7分满。
在表面另洒一些杏仁片装饰即可。
烤箱170度预热，中下层，上下火，170度烤22-25分钟。

小贴士

1.鲜奶油也要提前取出回温，如果没有也可以用鲜奶代替，只是味道略差一些，相对没有那么湿润。

2.可可粉我是使用“瑞士金冠可可粉”用它做出来的蛋糕，色泽黝黑、成品湿润、有浓郁的巧克力香味，整个蛋糕就像在吃巧克力的感觉。曾经用过其它品牌做出来的外形和口感都略逊。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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