娟子姐甜品
宝宝美味蛋条
8.4
综合评分
53
人做过这道菜
无任何添加剂、无水、无油的美味蛋条
用料
| 鸡蛋2 | 个 |
| 低筋面粉60 | 克 |
| 白砂糖30克 | （入蛋清） |
| 白砂糖30克 | （入蛋黄） |
宝宝美味蛋条的做法
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鸡蛋分开蛋黄和蛋清，蛋清打入无油无水的干净盆里
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蛋清里加入几滴柠檬汁
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蛋清用电动打蛋器打发至出现大泡加入第一次白砂糖
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加入第一次白砂糖，三分之一
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蛋清打发至干性发泡
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30克白砂糖加入蛋黄，用打完蛋清的打蛋器高速打发蛋黄
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打发至体积膨胀，颜色发白就可以了
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挖一半蛋白霜至蛋黄中，翻拌均匀
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翻拌手法
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翻拌均匀以后全部倒入蛋清盆里
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一起翻拌
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翻拌均匀后筛入60克低筋粉
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快速翻拌
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翻拌均匀之后
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装入裱花袋
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烤盘铺油纸，挤成大小均匀的条
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挤完后送去提前预热好的烤箱
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上下火170度烤20分钟
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烤至上色，出炉晾凉，密封保存
小贴士
没有裱花袋的话，食品袋角剪去一个小口子也可以当做裱花袋用
