闽南风味菜饭
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人做过这道菜
Abby1360
作为一个上海小囡，菜饭一定不陌生！小时候妈妈牌的菜饭那是一个香啊！口水嗒嗒滴！！今天想给大家借用上海菜饭的方法，做一次闽南风味的菜饭，咸香鲜，啧啧啧！来吧！一起尝试下，可以再加入点干香菇，干虾，开洋，蛤蜊等海鲜，会更美味噢！💕这次因材料不齐，做了个简易版的，做法一样噢！😜
用料
闽南风味菜饭的做法
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大米淘洗干净，用冷水泡上一小时
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卷心菜切粗点的丝状
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泡洗干净备用
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香肠咸肉切丁
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生姜切片，家里有孩子不吃姜，如果吃的话可以切末
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热油锅加入一点点油，放入生姜咸肉香肠暴香至变色后盛起
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另起油锅，放入卷心菜煸炒至出水
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将泡好的大米沥干水分和炒好的咸肉香肠倒入一起翻炒
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不停的翻炒，加入所有调味料和猪油继续翻炒，让大米吸收汁水
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翻炒调味完成，装入电饭锅，轻轻压平，加入一点点水，过大米就行了，最后按煮饭键开始煮饭，第一次跳了后，搅拌下继续按第二次煮饭，第二次完了后闷一会就完工了！
小贴士
煸炒为了调味更方便更精准，大米也更容易吸味。咸肉很咸，基本不需要放盐了！记得加入适量的糖调味噢，生抽和糖更配！有干香菇，有海鲜的都可以煸炒时加入，风味更佳‼️
