美味舒芙蕾

准备食材

柠檬切三分之一处，榨汁

备用

无盐黄油室温软化

刷子上抹黄油，刷满整一个模具的内壁

倒入细砂糖，围着磨具转一圈，让整一个模具的内壁都沾满细砂糖。

接下来就可以做舒芙蕾面糊啦！先把鸡蛋分离(要保证两个碗都是无油无水的)

在蛋黄里加入细砂糖，搅匀

把低筋面粉过筛

搅拌均匀

在锅里倒入牛奶，煮至冒热气，不需沸腾

然后把牛奶一点点的倒在蛋黄糊里

过滤，放在炉子上加热到浓稠

接下来打发蛋白，打发到有小弯钩，湿性发泡的样子就可以了。

取三分之一的面糊到蛋白里，用翻拌的手法把它们混匀，然后再取二分之一的面糊到蛋白里混合均匀

最后把面糊倒到蛋白里，充分翻拌均匀

把面糊倒在模具里，倒到一半的时候，在桌子上磕几下

然后再把剩余的面糊倒进去

用抹刀抹平舒芙蕾面糊的表面

然后用厨房纸巾，把旁边溢出来的面糊擦干净

做好的舒芙蕾要马上进入烤箱

180度，烘烤20分钟

舒芙蕾在长高

出炉之后，撒上一点糖粉，就可以食用啦

做好的舒芙蕾要马上食用，不然它会回缩的，舒芙蕾刚出炉的口感是入口即化的，希望大家也来试一试吧！