低油低糖可可乳酪包
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人做过这道菜
一颗小白糖
做了个低油低糖的可可乳酪包🥖 健身回来入的烤箱 可可味太香了没忍住啃了一个 附上步骤💁🏻♂️ 减脂时期想解个馋的胖友们可以试试 烘培太有幸福感
用料
| 面团用料 | |
| 全麦面粉 | 100g |
| 高筋面粉 | 140g |
| 燕麦 | 10g |
| 可可粉 | 15g |
| 糖 | 10g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 1只约65g |
| 黄油或用椰子油 | 8g |
| 内馅用料 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 糖 | 10g |
| 葡萄干/蔓越莓 | 随意 |
| 椰丝 | 随意 |
| 表面装饰 | |
| 燕麦/椰丝/杏仁片等 | 随意 |
| 蜂蜜水 |
低油低糖可可乳酪包的做法
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先来一张材料大集合
我的面粉吸水性不是太好所加水量相对较少 大家可以酌情调整
可可粉用的是好时的纯可可
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把面团材料除了黄油和盐外全部混合 揉至表面光滑 我比较懒就用厨师机处理了🤷🏻♂️ 将所有材料倒入后开2档 低速混合至表面光滑
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待能拉出粗膜后 加入盐和黄油开三档 揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）
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盖上保鲜膜 室温发至两倍大
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手指👇不回缩即可 分成若干份（看想要的面包大小 我分成了8分这样每次都不回吃太多）松弛20分钟
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期间制作内馅
奶油奶酪室温软化后加入糖、葡萄干、椰丝搅拌均匀
把面团擀成牛舌状把内馅铺在中间
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卷成椭圆形 捏紧收口 整理好形状 盖上保鲜膜进行二次发酵
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放在约38度的环境中发酵至两倍大 可以放一碗热水在烤箱内制造环境和湿度
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割包 在表面刷上蜂蜜水（不需要太多 薄薄一层即可） 撒上燕麦椰丝等装饰
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烤箱预热180度 约356华氏度
等预热好了热烤箱 烤20分钟 想保留原色 在烤盘上加盖一层锡纸
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香喷喷的出炉
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下次可以再多放点葡萄干 好次也没有太大的罪恶感💁🏻♂️💁🏻♂️
小贴士
烤好的面包不需要放冰箱 口感会更好哦
