Julia我是一只鱼
超Q版台湾芋圆
1
人做过这道菜
芋圆是很受欢迎的台湾小吃，台北东区粉圆，一碗60台币，九份的阿甘姨芋圆才45台币一碗，还可以坐下看山景超高性价比！然而到了上海，就要卖我们20多块一份，且芋圆只有辣么可怜的几个，太不过瘾了哇！于是我就去问台湾大姐芋圆怎么做，起初也是只用木薯淀粉后来发觉用做肉圆皮的面团来做非常Q，于是我又开工啦！结果口感真的很Q，你要来试试么？😄 我已经做了很多次咯，夏天来一碗芋圆冰好凉爽啊！ 只要动手做起来，美食天天可以有哈哈！😜
芋圆的颜色可以很多变啊！
可以用紫薯，红薯对吧，比例是4：1 哦！
还可以用抹茶粉，我还用了做青团时买的小麦草粉😄， 如主图的巧克力味加入巧克力粉，味道超级好！
火龙果可以做出红色芋圆，但是我做过一次太水水了，面团弄了很久才搞定，放弃！
南瓜也是，含水太高，不太好揉！
芋圆的颜色可以很多变啊！
可以用紫薯，红薯对吧，比例是4：1 哦！
还可以用抹茶粉，我还用了做青团时买的小麦草粉😄， 如主图的巧克力味加入巧克力粉，味道超级好！
火龙果可以做出红色芋圆，但是我做过一次太水水了，面团弄了很久才搞定，放弃！
南瓜也是，含水太高，不太好揉！
用料
| 熟面团，木薯淀粉 | 500g |
| 熟面团，水 | 1000ml |
| 太白粉 | 500g |
| 紫薯适量 | 芋圆面团4：紫薯1 |
| 红薯适量 | 芋圆面团4：红薯1 |
| 绿色芋圆可用抹茶粉，小麦草粉 | 适量 |
| 巧克力芋圆 | 巧克力粉适量 |
超Q版台湾芋圆的做法
-
先做熟粉团，锅内放入木薯淀粉，还有水1000ml.搅拌均匀后，开小火一边煮一边搅拌，直到感觉锅底开始凝结了，就关火，待凉备用！
-
取一个大塑料袋，倒点油，装入木薯粉糊，和太白粉，一起揉均匀成芋圆面团！我现在用厨师机来揉了，感觉更加方便有木有！😁
-
芋圆面团揉好后，可以做颜色啦！ 紫薯，红薯都是4：1 哦，面团多那口感就更Q，你可以搓几个去煮来试试你喜欢的口感哦。
-
取一小团揉搓成长条，不要太细长！撒一些木薯或太白粉做手粉，用刮板直接切成小块，切大点好吃！
-
切好的芋圆装盒子里，铺两层厨房用纸，因为放冷藏会有水汽，直接放冷冻的话也行，如果你做了很多的话😄，就是每次煮之前还得先拿出来回温一下不然不好拿哈哈！
-
煮一锅水，水开后放入五彩缤纷滴芋圆，浮起来就可以光火了，放入凉开水里待用更Q😍 这张图我用了台湾大姐的，忘记拍了红色的是火龙果做😁！
-
冬天可以煮一锅黑糖老姜茶，加入芋圆，驱寒暖身超级好！😜
-
夏天就来一碗绿豆汤芋圆冰，好凉爽啊！
主图是冬瓜茶冰
-
或者用冬瓜茶冰沙，加芋圆，加煮好的红豆绿豆！都是非常爽口啊！😜
一起来做一做不？哈哈！
