老酒红烧肉

五花肉一定要买带皮的，做出来皮筋肉糯才好吃。

切成麻将块大小的样子

锅里放一点油，开始煎肉，每面都要煎到，把肉里面多余的油释放出来一些。

煎到什么样就好了呢？标准就是煎到脂肪层微微透亮，表面微黄就好了。

两瓶老酒倒入锅里，烧开，千万莫加水

酒烧开以后，加入煎好的肉，加入调料和冰糖以及拍扁的老姜块，大火煮开，小火慢炖，大概要炖两个小时，着急吃或者要更软的效果的话，可以用高压锅炖，也没问题。

炖好的肉真的是入口即化，皮筋肉糯，吃的满嘴满足，哈哈！