低油版旋风蛋糕卷

首先～用热水溶解红曲粉或者可可粉
红曲粉5g加10g热水
可可粉12g加20到25克热水

25g玉米油

加60g牛奶搅拌均匀

再筛入55g低粉～搅拌，就成这样咯
然后准备打鸡蛋啦

4个鸡蛋分离蛋黄蛋清～
蛋清先放一边，先搅拌蛋黄糊

搅拌均匀～
准备糖来打发蛋清咯

首先～打发5秒左右
就是这个状态
加3分之一的糖

打到这样再加3分之一糖喔

再加最后的糖

好啦，这样就可以了

首先放3分之一的蛋清到蛋黄糊里搅拌
一定要翻拌，或者z型或者一字型
不要画圈圈喔
然后再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白
一起搅拌

搅拌好就可以预热烤箱180度
烤的时候是160度喔

搅拌好啦，
分150g出来一个碗里，

首先勺一点蛋糕糊去一开始做的红曲糊里
搅拌一下，然后全部倒回150g的蛋糕糊里喔
这样就好搅拌一些
搅拌好就装入裱花袋，待用

烤盘垫油纸
把刚刚没有称的蛋糕糊倒入，抹平

把裱花袋的红素糊剂到表面～
然后抹平

然后准备画旋风

这是慧绘美食记的截图～画了之后
呈90度角转一下，再画一次
记住最后画那一次的方向，
卷的时候是要平行最后一次的方向的

好像现在看到上图那样，就是平行的方向
记住喔，2次不同方向
最后一次方向是要平行卷的

画完以后抹平
震出气泡

我用的是海氏粉红色那个烤箱
160度25分钟

出炉，就撕开周围的油纸
放一会儿，温温的
就用另一张干净的油纸垫着
翻面，撕开第一张油纸，

看着那一面好看就卷哪一面
好看的一面朝下哟
我经常卷错了

奶油打发，最好要冰袋放盘底
200g奶油，10g糖
我抹的比较少

卷好就放冰箱冷藏2小时

我心机，冷藏了1个小时就切了

也可以不放奶油～徒手卷
我觉得挺漂亮的

开吃啦～下次要冷藏久一点