【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃

原材料先来亮个相

牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；

再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；

牛肉切片备用；
牛肉汤晾凉，准备调味；

【冷面汤调味】
分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）

【冷面酱】
在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）

【冷面酱】
这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）

【准备配菜】
将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用

【准备配菜】
牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用

【煮面】
面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍；
再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火；
煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）

吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻；
吃面之前将碗取出；

【组合】
将面沥干水分，卷好放入碗底；
倒上冻出冰碴儿的牛肉汤，
再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋；
最后再撒上一小撮白芝麻。

准备开吃
冰冰凉凉，爽滑弹牙
这碗面拯救了我的夏天