川味椒麻鸡
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人做过这道菜
我锋327
正宗地道的四川麻辣味道，吃后让人麻的爽，欲罢不能～
用料
| 大葱 | 2/3根 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 香油 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜 | 1头 |
| 鸡翅中 | 10-12个 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 少量 |
| 料酒 | 4勺 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 红豆腐乳汁 | 2-3勺 |
川味椒麻鸡的做法
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腌鸡翅根：每个鸡翅上划两刀，大碗中加入适量葱花、蒜末、1片姜、香油，麻椒、料酒、少许生抽，用勺子搅拌均匀静置20-30分钟。
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一根胡萝卜削皮后切滚刀块儿
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热锅倒油，加入另外切好的蒜末或蒜片，葱末或葱段，一片姜，花椒适量和多一些的麻椒、干辣椒看想要的辣度酌情加，要掰断后放进去
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倒入腌好的鸡翅，加适量老抽翻炒至鸡皮微微焦黄
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加水，水量没过鸡翅，开锅后倒入胡萝卜，再开转小火
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盖上锅盖焖煮
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汁收了一半的时候加入红豆腐乳汁2-3勺，适量的盐，和多一些糖。然后转大火翻炒收汁
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汁快收没的时候直接出锅，这样还能带点汤汁味道更好
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完成！
小贴士
麻椒和辣椒的量可以酌情加，想吃更刺激的就可以多加，香油是必要的可以去除鸡翅腥味，还试过再加点甜面酱会变成甜味椒麻鸡，非常好吃特别～
