“砂煲“鸡饭（饭锅版）

Name: “砂煲“鸡饭（饭锅版）
Ingredients: 400克鸡块; 1根腊肠; 5朵香菇（浸泡软后切条）; 250克／1杯半白米; 5片姜片; 1茶匙蒜蓉; 1汤匙小红葱头（切片）; 3叶（没有可省略）斑斓叶; 500cc（100cc可选用浸泡香菇水）水; 1汤匙葱花; 鸡肉和香菇调味料：; 1／2茶匙盐; 1／2茶匙糖; 1汤匙蚝油; 1汤匙老抽; 1／4茶匙香油; 1／4茶匙胡椒粉; 1／2茶匙玉米淀粉; 米饭调味料：; 1茶匙盐; 1茶匙老抽; 1茶匙蚝油; 100毫升水

8.6 综合评分

7 人做过这道菜

冰山妈咪

明明是用饭锅呀？
为何称之为“砂煲“鸡饭呢？😁
其实这鸡饭的做法是按照
平时在外的大排档或者美食中心里
他们用砂煲煮鸡饭的做法~
在家一家人的份量用砂煲没办法呀~😂
所以来个家庭饭锅版的“砂煲鸡饭“
虽说没砂煲煮的那么香
这个也称得上它的八成美味哟~😄
不信我说的？
试了你就懂~😉

用料

鸡块	400克
腊肠	1根
香菇（浸泡软后切条）	5朵
白米	250克／1杯半
姜片	5片
蒜蓉	1茶匙
小红葱头（切片）	1汤匙
斑斓叶	3叶（没有可省略）
水	500cc（100cc可选用浸泡香菇水）
葱花	1汤匙
鸡肉和香菇调味料：
盐	1／2茶匙
糖	1／2茶匙
蚝油	1汤匙
老抽	1汤匙
香油	1／4茶匙
胡椒粉	1／4茶匙
玉米淀粉	1／2茶匙
米饭调味料：
盐	1茶匙
老抽	1茶匙
蚝油	1茶匙
水	100毫升

“砂煲“鸡饭（饭锅版）的做法

将鸡块和香菇的调味料
加入鸡块和香菇条里抓均匀
（除了玉米淀粉）
抓均匀后才将玉米淀粉放进去抓均匀
以保持鸡块滑嫩。
然后放着一旁腌制半小时。
然后热锅放两汤匙油
将小红葱头倒入
中小火炸至金黄酥香沥干油备用。
腊肠煎香待凉些切薄片备用。
再次热锅倒入2汤匙油
（用刚刚用来炸红葱头酥的油更香）
放入姜片和蒜蓉爆香
然后加入刚腌制好的鸡块和香菇
进去炒香。
如太干了黏锅可适量添加点水（用500cc那里的水，剩余的水待会要用来煲饭用）再翻炒一下。
炒着鸡块边色即可盛出。
盛出的香菇和鸡块（里边汁多了待会可以倒回去饭锅里煲饭）
鸡块和香菇盛出后
用回刚刚的锅（无需洗）
米倒入锅中将米饭调味料加入
大火翻炒均匀直到酱汁收干了熄火
将米倒入饭锅，
刚用剩500cc那里的水和
香菇鸡块那里的酱汁
全数倒入饭锅然后按健煲饭。
当饭开始干水后（还没完全熟的状态将鸡块，香菇，腊肠和斑斓叶倒进去搅拌均匀继续煮至熟。
*斑斓叶记得束起来别整片长长的放进去*
饭煲好后葱花倒进去搅拌均匀。
多焖煮约5分钟即可享用。
享用时记得洒入刚刚炸好的小红葱头酥
香喷喷的砂煲鸡饭就完成啦~😄
要尝一口吗？😉