焖煮嫩南瓜(简单好吃)

5 人做过这道菜
大二时父母就选择归园田居,辟了一块园子种点小菜,上班后独立开火做饭,他们定期给我投食点新鲜蔬菜,本着吃饱不浪费的原则探索复刻童年的味道~
这道菜是爷爷最喜欢的,他喜欢切成更整齐的南瓜小丁,煮的时间更长一点,入口绵软清甜;汤汁收的比较多,甜咸口的汤糊糊拌饭吃美滋滋~
请大家假装看不出来我用青椒碎冒充香葱,本来想点缀下,发现朴拙才是真味道啊~

用料  

嫩南瓜 1只
青椒(可减) 1只
蒜瓣儿 2粒
食用油 四五勺
一勺
生抽 一勺
白砂糖 半勺

焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法  

  1. 选择一枚大小合适的葫芦娃(嫩南瓜),清洗干净

    焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法 步骤1
  2. 切成小丁,还可以更小更均匀一些~这是一人份的食量,南瓜量可以适当加一点。注意看瓤,确实很嫩不用掏籽。最近迷之喜欢青椒味,所以洗净切块儿一个,辣椒籽掏空用水冲了下怕太辣。其实能选比较肥厚不辣的青红椒也可以~

    焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法 步骤2
  3. 锅烧热了下食用油,看南瓜量决定,油不能太少~丢压破的蒜瓣和青椒,稍微炝炒了放南瓜一起炒至稍软变色。丢半勺盐和半勺砂糖,继续翻炒一会儿

    焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法 步骤3
  4. 感觉炒的差不多了(油渗进南瓜,有点香味半熟),加入一大碗白开水,冷热均可,稍微没过南瓜。加入一勺生抽,拌匀。根据味道加入剩下半勺盐,顺序不要换。继续中火炖煮~

    焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法 步骤4
  5. 因为加砂糖和南瓜本身,炖煮了汤会起糊冒泡,有点炒糖汁的感觉。根据个人口味可以加点蚝油、鸡精、砂糖等,都不加也很好吃。煮十分钟观察汤汁粘稠度,锅铲试下南瓜绵软没,不够的话沿锅壁加点白开水继续炖煮。

    焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法 步骤5
  6. 十五分钟基本都能起锅了,铲进盘子浇汤汁,可以撒点葱花点缀下,没有的话也别学我放青椒粒,生的有点辣,不如炖煮入味的青椒块好吃,喜欢的可以加点青椒~汤汁可以留多点,单吃拌饭两相宜。

    焖煮嫩南瓜(简单好吃)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-08 19:50:09
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