辣味炸鸡块
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我想开个黑店
翻译的 用时1小时15分钟
用料
| 无骨无皮鸡大腿（切成小块） | 5个鸡腿 |
| 清酒 | 2汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 姜 | ½茶匙（磨碎） |
| 土豆/玉米淀粉 | 1½杯（或多或少） |
| 炸鸡用油 | 适量 |
| 葱 | 2个（切碎） |
| 香菜 | 3汤匙（茎丢弃切碎） |
| 酱： | |
| 泰国甜辣椒酱 | ½杯（½杯= 8汤匙） |
| 水 | 2汤匙 |
辣味炸鸡块的做法
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取一个碗，加入清酒、酱油、姜、鸡腿肉拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟
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开中火加热炸鸡用油。另取一个小碗加入玉米淀粉。
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当油很热（提示：你把筷子放在油中，当你看到周围的气泡时，就准备好了！）
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把腌制好的鸡肉放入盛满淀粉的碗中，确保每块鸡肉都蘸匀淀粉，这样把鸡肉放入油锅时油就不会四处飞溅
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将5-8块鸡慢慢放入锅中。在中等火候下将鸡肉炸约6-8分钟。如果鸡肉变成棕褐色太快，把它取出来，凉一下，再放回去炸一下。确保鸡肉里面是熟的。
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当鸡肉炸熟后，将其从油中取出并放在吸油纸巾上。重复这个过程，直到所有的鸡块炸完。
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取一个炒锅开中火将酱料，葱和香菜混合炒匀。当酱汁冒泡时，加入鸡肉和酱油很好地拌匀上色。装饰香菜就可以吃了
小贴士
菜谱出处 Nami bolg：www.justonecookbook.com
