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奶酥面包

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Oxygenl的厨房  Oxygenl
奶香十足的表皮包裹而成的奶酥面包，酥软可口，揉和了黄油的浓香以及蛋奶的甜香，一口下去，满满都是忘不掉的味道

用料  

面团
高筋面粉 500克
黄油 70克
奶粉 20克
细砂糖 100克
盐 5克
鸡蛋 1个
清水 200毫升
酵母 8克
香酥粒
低筋面粉 70克
细砂糖 30克
黄油 30克

奶酥面包的做法  

  1. 细砂糖倒入碗中，加入清水

    奶酥面包的做法 步骤1

  2. 搅拌成糖水

    奶酥面包的做法 步骤2

  3. 加入高粉，酵母，奶粉混合均匀

    奶酥面包的做法 步骤3

  4. 倒入糖水，混合高粉

    奶酥面包的做法 步骤4

  5. 加入鸡蛋，揉搓均匀

    奶酥面包的做法 步骤5

  6. 加入黄油，继续揉搓，充分混合

    奶酥面包的做法 步骤6

  7. 加入盐，揉搓成光滑的面团

    奶酥面包的做法 步骤7

  8. 用保鲜膜包裹面团，静置10分钟醒面

    奶酥面包的做法 步骤8

  9. 把面团搓成条状

    奶酥面包的做法 步骤9

  10. 用电子秤称出每个面团平均60克，揉搓成球

    奶酥面包的做法 步骤10

  11. 将面团放入纸杯，常温发酵90分钟

    奶酥面包的做法 步骤11

  12. 细砂糖放入碗中，加入黄油，低粉搅匀

    奶酥面包的做法 步骤12

  13. 揉捏成颗粒状，撒在面团生坯上

    奶酥面包的做法 步骤13

  14. 放入烤箱，上下火匀为190℃烤10分钟

    奶酥面包的做法 步骤14

小贴士

为了制作美味的面包，需要用力揉搓面团，使面团内部产生谷蛋白黏胶质，这对于面包的发酵十分有利

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该菜谱发布于 2017-08-09 14:34:27
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