苦瓜肉丸子
1
人做过这道菜
艾、小浅
苦瓜怎么做都很苦，最后想的这个办法
用料
苦瓜肉丸子的做法
-
将苦瓜切成丁，放适量的盐抓一下，静置十分钟。把苦瓜释出的水到掉，也可以抓一下苦瓜丁把水挤出来。
-
将瘦肉剁成末，加盐。蒜头剁成蒜末，与肉混合。
-
将肉末和苦瓜丁混合，放入生抽、淀粉，再将鸡蛋打入肉沫和苦瓜的混合物中，搅拌均匀，可以用手抓一抓。
-
开锅，先将锅烧热，倒入适量油。先开中火将油烧热，油温够热时转为小火。
-
取适量苦瓜肉沫，在手中摔打后揉成丸子，下锅炸。当丸子炸成金黄色酥脆时可出锅
小贴士
火候要控制好，可以一个的炸，揉一个炸一个，炸时注意方面不可单面炸。
