千层饼。

用热水把面粉烫三分之一。用筷子搅拌均匀。

待面粉放凉了。加入冷水揉成面团盖上保鲜模，酲二十分钟。

面，醒好后切成几个小挤子。

把挤子赶成饺子皮厚。抹上油苏。

用刀切成八刀，注意距离。

顺着切的刀纫，一点一点像叠被子一样卷起来。

从上一层层卷起来。

卷好后用手整好形。

底下铺上保鲜膜，轻轻赶开。

赶好后，用保鲜膜盖上。

做好后，放在盘子里。

这是做好的干层饼坯子。放在冰箱里冷冻。

用花椒，盐放锅里，把花椒炸成香味。关火。取一个小碗放入少许面粉。用刚炸的花椒油就热倒入碗中。油苏就做成了。

这是做的发面千层饼，步骤跟死面饼坯子一样。