随心煮意
清凉豆沙小丸子
0
人做过这道菜
清凉可口的绿豆沙还有软糯的小汤圆，一碗口感富有层次的甜点，伴你度过这个炎炎夏日。
单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖，一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤，剩下好多，都给我妈包粽子去了。今年去上班后，感觉天气实在是太热了，还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。
我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅，糯糯的又带有淡淡的桂花香，口感很好。我想，如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。
单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖，一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤，剩下好多，都给我妈包粽子去了。今年去上班后，感觉天气实在是太热了，还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。
我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅，糯糯的又带有淡淡的桂花香，口感很好。我想，如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。
用料
清凉豆沙小丸子的做法
-
绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时
-
将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙
-
将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻
-
将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火
小贴士
1.吃的时候可以根据口味加入蜂蜜或是糖桂花还有炼乳，吃起来会更香甜。
2.豆沙烧开后要边煮边搅拌，以免糊锅。
3.如果觉得过筛麻烦，想节约时间,也可把煮到起沙的绿豆沙直接放入搅拌机中打碎,只是这样口感不如过筛的细腻。
4.还可以用红豆或是眉豆来制作豆沙,这两种豆子都会有沙沙的口感.
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
2.豆沙烧开后要边煮边搅拌，以免糊锅。
3.如果觉得过筛麻烦，想节约时间,也可把煮到起沙的绿豆沙直接放入搅拌机中打碎,只是这样口感不如过筛的细腻。
4.还可以用红豆或是眉豆来制作豆沙,这两种豆子都会有沙沙的口感.
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
