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Grace的巧克力饼干
7.4
综合评分
41
人做过这道菜
在做《欢迎进入Grace西点红茶时间》里的饼干方子，做下来觉得蛮好操作，并且味道又很好的小饼干，按照自己的操作习惯改了下操作过程，另外原配方中的鸡蛋使用量多是半个，嫌麻烦直接翻倍了配方，大约做了46块饼干的样子
用料
| 苦甜巧克力 | 140g（用了一半黑巧一半牛奶巧克力） |
| 黄油 | 90g |
| 细砂糖 | 100g（我用了50g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 2滴（用了一部分香草糖，所以没放） |
| 燕麦片 | 70g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 2/5小勺（IKEA的量少最少1ml的两勺） |
Grace的巧克力饼干的做法
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准备工作：黄油鸡蛋提前一小时放置室温下，巧克力隔水融化，泡打粉面粉混合过筛。
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黄油加糖打发后，分次加入鸡蛋，打至均匀。
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依次倒入香草精、巧克力拌匀。（偷懒直接倒入融化巧克力之后还是用机器继续打发）
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依次拌入燕麦片与过筛后的粉类。
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揉成团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时（这步可能是为了让各种材料的味道更融合，没有时间的话可以冷藏过夜后第二天再操作）
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将面团分成10g左右的小面团，搓圆，压扁后撒上装饰用的燕麦片，轻压即可。
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烤箱预热155℃，烘烤17-18分钟，依自己家的烤箱为准适当增减烘烤时间。
小贴士
舶来的方子如果使用泡打粉，最好使用进口泡打粉，因为配比和配方的不同，国产泡打粉有时候在同样用量下会产生入口后的苦味。
香草糖的做法可以看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/1013424/
糖的份量请按照自己的口味加入 50g已经是不能再减的了
香草糖的做法可以看这里
https://www.xiachufang.com/recipe/1013424/
糖的份量请按照自己的口味加入 50g已经是不能再减的了
