豚汁鲜蔬煲

猪肉切成稍大块的薄片，加盐，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌一会儿。

虾仁加盐，胡椒粉腌制一会儿。

大白菜洗净，或掰或切成略大块。香菇洗净后，泡软，做十字切。（泡香菇的水留下做汤头）

取汤锅。倒入泡香菇的水，加适量热水，放姜片。煮沸后，下香菇。盖上盖子中火煮一会儿。

打开盖子，香菇变软膨胀。慢慢下腌好的猪肉片。（我是拿筷子夹起一块一块下去的，这步很享受，跟涮火锅似的：）接着下虾仁。

水开后，下大白菜。然后加鱼精粉（依个人口味，喜欢就多加一点）和适量的盐。

最后下粉丝，煮熟即可。（根据自己对白菜软硬的喜欢，决定放粉丝的时间。因为沸水下的粉丝很快就熟了。）