超入味大盘鸡
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酥皮儿可颂
用料
| 三黄鸡 | 约2.5斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 2 |
| 花椒 | 10~20粒 |
| 姜 | 6~9片 |
| 蒜 | 4瓣切片 |
| 小葱 | 4根切段 |
| 啤酒 | 1听 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 干红椒 | 4个 |
| 皮带面 | 2元 |
超入味大盘鸡的做法
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鸡肉斩小块清水洗净，焯水后沥干备用
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起油锅，放入适量白糖，等白糖变黄并翻滚出黄色泡沫后，放入鸡块翻炒至上色均匀后盛出
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铸铁锅内放适量油，加入八角花椒干红椒爆香后放入葱姜蒜继续爆香，然后放入鸡块翻炒
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加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀
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倒入啤酒，放入切好的土豆块，加盖煮
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当土豆块软烂的时候，放入切块的洋葱青椒翻拌均匀，期间如果汤汁少的话，可以加点开水进去，根据个人口味加盐
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不加盖煮至洋葱变软，拌入煮好的皮带面，即可上桌~
小贴士
1、豆瓣酱本身比较咸，加盐的时候一定要尝后慢加，防止过咸
2、土豆建议买东北土豆，煮后软糯可口，是配大盘鸡的不二素材
3、配色的话，如果有红椒会更好，但是只放青椒的话也完全不影响口味
2、土豆建议买东北土豆，煮后软糯可口，是配大盘鸡的不二素材
3、配色的话，如果有红椒会更好，但是只放青椒的话也完全不影响口味
