洋芋粑

土豆削皮洗净然后搞熟（蒸或者煮都行），熟到特别粉的状态。

将熟土豆捣碎，放在容器里，加糯米粉或者粘米粉，用量看自己喜欢。（我加的糯米粉，大概是土豆一半少一点）然后加少许盐，大概半汤匙。混合均匀。

用一次性手套（没有的话就用保鲜袋子当一次性手套，或者直接上手😂）把土豆泥捏成圆饼状放好。（或者用盖子压成圆饼状取出来，随意哈哈）

等油热后下锅，煎炸。取出来放好冷却一下，免得吃的时候烫到舌头。

小吃的重点其实在于辣椒蘸水，将蒜切沫，放入小碗中，然后加入适量辣椒，花椒面，鸡精，盐，酱油和醋，这里记住酱油少量，比醋少（醋也别放太多）。最好用生抽，酱油放多了，味道会很奇怪。新手可以边慢慢加边调试，可以的话，加葱花和折耳根。然后放点冷开水。试试味道差什么然后加。

最后，就把不烫的洋芋粑放在辣椒蘸水里吃咯。