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香辣鸡枞酱

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iless_的厨房  iless_
煮面拌饭
一年一会妈妈味

用料  

鸡枞菌 500克
豆瓣酱 300g
鲜辣椒 适量
大蒜 10瓣
盐 15克
嫩姜 若干
菜籽油 300g

香辣鸡枞酱的做法  

  1. 新鲜黑头小鸡枞。要小的，不能太多伞叶开放的…

    香辣鸡枞酱的做法 步骤1

  2. 洗净切丁，大小颗粒看自己喜好

    香辣鸡枞酱的做法 步骤2

  3. 嫩姜切细
    鲜辣椒切碎
    蒜瓣拍碎切蓉

    香辣鸡枞酱的做法 步骤3

  4. 鸡枞丁小火入锅炒干水分

    香辣鸡枞酱的做法 步骤4

  5. 收干水分的鸡枞粒取出备用，
    锅内倒油，油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒
    随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒

    香辣鸡枞酱的做法 步骤5

  6. 收干水分，小火炖到入味。OK

    香辣鸡枞酱的做法 步骤6

小贴士

豆瓣酱要新鲜的，不能太咸…
鸡枞一定要小的，口感才能脆爽
一次不要做太多，鸡枞酱水分比油鸡枞多，容易变质
每次吃完放入冰箱冷藏
半个月内吃完它…

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该菜谱发布于 2017-08-13 09:50:12
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