8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方

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用料  

鸡蛋 3只
黄油 20g
低筋面粉 120g
牛奶 290g
韩国砂糖(饼皮) 40g
芒果 适量
榴莲 适量
韩国砂糖(奶油馅) 30g
奶油 350g

8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法  

  1. 黄油加热融化,鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀再加入砂糖搅拌到融化,继续加入黄油和面粉。每加入一种材料都要充分搅拌均匀才能加下一个。

  2. 将面糊过筛,过滤出气泡。这样做出来的面饼不会有蜂孔。配方的量我可以做12张皮左右,正好一个8寸。每个人习惯不同哦

  3. 平底锅加热,可以把手放在锅的正上方感觉到热气温度就可以了,调小火!做饼皮一定要有耐心哦。

    8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法 步骤3
  4. 要是控制不好温度,边上放个湿毛巾。温度过高的时候放在上面降温究解决啦。 饼皮一定要凉透了才能叠在一起放。

    8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法 步骤4
  5. 尽可能的做的薄点,熟能生巧啊。

    8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法 步骤5
  6. 芒果切块,榴莲打散。
    最重要的,奶油打发到8分就可以了,裱花可以完全打发。  奶油我用的蓝风车,自己吃还是动物奶油比较健康。

    8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法 步骤6
  7. 不要打发过头,奶油渣没办法入口啊~打过了耶别怕,冷冻起来就是奶油雪糕,哈哈

    8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法 步骤7
  8. 饼皮打底-奶油-果肉
    一层层重复叠加就可以了。要是想稳固些,可以用裱花袋围着挤奶油放水果哦。顶部按照喜好做点装饰,榴芒蛋糕就好啦~做好后不要急着吃,冰箱冷藏2小时口感最好!

    8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方的做法 步骤8

小贴士

这个配方是反复推敲过的,用这个方子做了不下几百个了。就算是完全新手也不会手忙脚乱哦~ 我私房烘焙的顶梁柱,虽然难度不大但味道真的超级好~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

8寸榴莲芒果千层蛋糕成熟配方相关分类

该菜谱发布于 2017-08-13 12:38:13
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