可可盒子
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人做过这道菜
牛顿小米
用料
可可盒子的做法
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无水无油的容器2个，分别装蛋白和蛋黄
。蛋白放冰箱冷藏，待用
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将12g的细砂糖放入蛋黄中，搅拌，充分融合，如图三
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融合后的蛋黄
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再将食用油，加入到蛋黄糊中，用打蛋器，手动打发到乳化状态
，如下图
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乳化后的
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将温水倒入到可可粉中，搅拌均匀至无颗粒
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将可可液过滤到蛋黄糊中
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将可可液和蛋黄糊充分搅拌，不要沿着一个方向搅拌以免起筋
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筛入低筋面粉，搅拌
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搅拌后的，如图，切记，不要沿着同一当中搅拌，以免起筋，可以划“Z”字
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烤箱预约上下火180度
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面糊倒入烤盘中，从高处震动几下，放入烤箱，上下火，烤20分钟
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烤好后，排出气泡，倒扣，等凉
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打发淡奶油，加入糖粉，打发
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打到有清晰纹路的时候加入奥利奥粉，继续打发
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打发好的
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打发好的
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随心做盒子
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随心做
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边角料也可以美美哒
