蛋黄酥

准备好所有材料💕

先制作油皮

将中筋粉、糖粉和猪油倒进盆里
加入冷水大致搅拌一下

上手揉

把上述东西拌匀揉成坨坨

用保鲜膜包起来放在一边松弛备用

制作油心面

将油心面材料倒进盆里重复2.3.4步

放到一边松弛备用

蒸蛋黄

不要蒸太过了我是蒸到表面变白

反正一会还要烤🤔

强行给蛋黄降温🥚

把豆沙分成25克一份的坨坨

把豆沙坨坨在手心碾开到饺子皮大小

把蛋黄放上去

包起来～🙆🏻

以此类推完成12个

先放在一边备用

把油皮面团拆开，分成12等份，搓圆

油心面也分成12等份

排好（这里上面是油皮下面是油心）

包蛋黄的手法

将油皮按扁，放个油心包起来🙆🏻

完成

盖上保鲜膜放15分钟左右

把油酥拿出来，用擀面杖擀成椭圆形

把它卷起来～

卷好大概是这个样子💁🏻

盖上保鲜膜松弛10分钟

拿出来

重复步骤16.17.18

然后再用保鲜膜包起来，松弛10分钟

把油酥搓成长条

两端向中间折

擀开

（擀成方形没有啥特别意义只是因为我不会擀圆的。。）

把馅料包起来～🙆🏻

下面注意不要漏了😂
多出来的面可以揪掉，这样比较好看又不会粘在烤盘上面🤘🏻

摆好，拍个照

刷上蛋黄🥚

只要蛋黄就好了💕

蛋黄万岁！！

好了可以送入烤箱了，上下火180度烤半小时。到十五分钟的时候拿出来一次二刷蛋液顺便撒上黑芝麻😝

动作要快！

成品！！！🤘🏻🤘🏻🤘🏻

揪下来的面团做了个小的哈哈哈

别看人家小，也是有豆沙有蛋黄的，是个有尊严的侏儒蛋黄酥好吧💕

来吃啦～～～😝💕💕🙆🏻🙆🏻