凉拌三丝

千张切丝，备用

胡萝卜也切丝，备用

黄瓜去皮切丝（嫩黄瓜不用去皮也可以），放到已准备好的专门拌菜的碗里（挑大一点的碗，好拌一些）。

将切好的葱花、香菜、蒜末、朝条椒（要在开水里烫一下）放进一个小碗

水烧开后先把千张放进去烫

再次烧开后把胡萝卜放进去，稍微在烫两分钟就行了

将烫好的胡萝卜和千张过碗冰水（凉水也行），降温

在锅里倒上食用油，待油变热

食用油热了后，将它往放配料里一浇，再放适量的食用盐。

把配料碗里的配料都倒在凉拌大碗里，再倒入适量的生抽、醋、香油，充分搅拌。

拌匀后就可以吃了！