【鎏釜】蒜蓉红薯秧

红薯秧把掐不动的部分全部扔掉，只留嫩茎和叶子，洗净控水，有些较长的茎叶切段。

蒜和姜切碎。

开火烧1分钟，倒油，油热后往油里放几粒花椒，放蒜蓉姜米，不要等着油冒烟再放，因鎏釜铸铁炒锅当火的温度超过200℃时，厚重的锅体会通过散发一定的热能，将传递给食材的温度控制在230℃左右，减少油烟的产生。

快速放进红薯秧爆炒

放盐，糖，生抽出锅。全程很快，也就2分钟

出锅，颜色碧绿，清淡健康！鎏釜铸铁炒锅锅体很厚，持久保温，用习惯以后八成熟关火，余热也能把菜焖熟，让食材及汤汁的气味和营养充分融合。