老坛酸菜面

肉丝加盐、料酒及淀粉腌制备用，茭白和胡萝卜切丝，青菜和金针菇洗净备用

锅中水烧开，放入面条煮一两分钟后捞出，冲凉水，放在冷水里备用，这样可以防止面条糊成一团。

锅子烧热，加适量油，先放蒜瓣和辣椒，再下肉丝煸炒至肉丝微微发黄，再放入除青菜之外的蔬菜，再放适量酸菜煸炒，我放的酸菜的量如图，大约两大筷，最后成品味道刚好，可以依据自己口味调整用量。最后加水没过所有的蔬菜，煮面的汤宜多不宜少，所以可以多放一点！然后放入青菜，将水烧沸后下面条。煮到面条熟了就可以了，千万不要把面煮糊了，期间可以先尝一下味道，决定要不要再放盐。

加汤大概这样

最后的成品

天猫超市一分钱买的老坛酸菜哈哈哈