懒人免搅打香草冰淇淋
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人做过这道菜
小小美食日记1
#小小美食日记#现在天气依然热的不行，来个冰淇淋降降温吧。自己做的没有各种添加剂，不仅口感好奶香浓郁而且也更健康。大人孩子都爱吃，我加了火龙果汁 让冰淇淋有了大理石的纹理，看起来是不是很特别呢？这个方子不需要搅打特别方便。这里的香草精是我用天然香草荚自制的，是纯天然的，不要听到精字就害怕 哈哈哈
用料
懒人免搅打香草冰淇淋的做法
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3个蛋黄+70g白砂糖加盐搅拌至乳化备用
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牛奶煮至微沸关火
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一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入，一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了
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将蛋黄奶液倒回锅中，用小火一边煮一边搅拌，直到蛋奶糊有点挂浆，肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可，放在一旁晾凉备用
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淡奶油加香草精打至8-9成发备用
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加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀
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10g火龙果放入料理机搅拌
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将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了
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装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹，放入冰箱冷冻一夜即可
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完成
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完成
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完成
小贴士
1、 冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取
2、 你也可以加入自己喜欢的果干 比如蔓越莓、葡萄干等等
3、 冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖 不会很甜的
4、 奶油不要打发过度会水油分离的
2、 你也可以加入自己喜欢的果干 比如蔓越莓、葡萄干等等
3、 冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖 不会很甜的
4、 奶油不要打发过度会水油分离的
