干炸酥肉
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人做过这道菜
安华么么
当孩子的时候，每年过年才炸酥肉，而且大人们还放得高高，够不着，等三十晚上才会拿出来吃，吃得时候就觉得无比的香！
现在随吃随炸，可依然觉得香！选用上好的猪通脊，色淡肉嫩，裹上蛋液炸制，色泽亮黄，有颜值！
现在随吃随炸，可依然觉得香！选用上好的猪通脊，色淡肉嫩，裹上蛋液炸制，色泽亮黄，有颜值！
用料
干炸酥肉的做法
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猪通脊肉一块
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切6㎜一7㎜厚的片状！
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再切6㎜一7㎜宽的条！
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葱切段，姜切丝！
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把所有腌料+葱姜放入，用手抓匀，腌制三十分钟！
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把糊料+水，调成稠糊状！
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放入腌好的肉条！
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第一次，起油炸制，油温七分热时，开始放肉条，漂起捞出。
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第二次炸，待油温高后，倒入所有肉条炸，三十秒捞出，控净油！
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垫吸油纸装盘！
小贴士
炸酥肉，是二遍炸制。
第一次定型，漂起捞出，已有八分熟了。
第二次逼出多余油份，让外皮酥脆，一定要油温高一些，动作敏捷，快进快出！
第一次定型，漂起捞出，已有八分熟了。
第二次逼出多余油份，让外皮酥脆，一定要油温高一些，动作敏捷，快进快出！
