薏米佛手瓜白蛤汤
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人做过这道菜
ChowRain
美食节目于我来说是无法抗拒的
之前看过Gigi姐的《吾淑吾食澳洲篇》
其中有一集Gigi姐做了一个汤-------------白贝薏米佛手瓜汤
于是今天我也试试
只是把白贝改成了白蛤
之前看过Gigi姐的《吾淑吾食澳洲篇》
其中有一集Gigi姐做了一个汤-------------白贝薏米佛手瓜汤
于是今天我也试试
只是把白贝改成了白蛤
用料
薏米佛手瓜白蛤汤的做法
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1.姜切片
佛手瓜切丝
薏米（炒过的）用水泡着放在微波炉叮10分钟，注意不要干水了
白蛤洗净备用
2.热油起锅，慢火把姜片炒香
3.转会猛火，下佛手瓜煸炒，沿锅边下一点米酒，放适量糖继续煸炒（放糖是为了去掉瓜的草青味）
4.放入白蛤和煮好的薏米
5.加水，盖盖子，武火煮开
6.待白蛤开口，佛手瓜开始转透明，也可以放盐调味
7. 盛出
PS:我没能把每一个步骤拍出来，因为我觉得要边做菜边拍照，这个菜还能好吃到哪里？除非有人在身边帮忙拍照
小贴士
炒瓜的原因：1.大火煸炒首先是为了去掉草青味，并且突然的高温把瓜的甜味锁住。2.炒瓜是放糖是为了去掉草青味，不要放盐，因为放盐容易造成瓜出水
