炒肉片

里脊肉切片，依次加入淀粉和蛋清。
考验刀功的时候到了哟！
觉得刚刚买回去不好切，可以放在冰箱里面冷藏一会儿，切的时候就比较容易上手。

豆腐切成三角块，然后在冷水里面过滤一下。

用干木耳，在热水里面发涨，然后仔细清洗木耳。
一定要认真的清洗，不能马虎，木耳里面有沙。

淀粉和豆瓣的量差不多就是这样。

锅里放薄薄的一层油，豆腐用纸巾吸干水分，放入锅中，小火慢慢煎制。用筷子随时准备翻面。

煎成这样，就比较合适了。出盘。

红绿海椒切方块。

锅里热油，爆香姜蒜，放入肉片。
倒入豆瓣，接着加一勺白糖，适量的盐。

然后倒入木耳和海椒，加半碗淀粉水，适量的味精，盖上锅盖，焖几分钟。
就可以装盘了。