黑芝麻花卷
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人做过这道菜
KK余小厨
我是一个纯正的南方人，在老家几乎没有人会自己动手做面食，整天都是吃米饭的。2002年我来到西安，那时候感觉西安遍地都是面食，我是各种吃不惯，如今却非常热衷于做各种面食……
今天就跟大家分享一下我的第一道菜谱“黑芝麻花卷”，也是我下厨房的第一道菜谱，纪念一下，希望大家支持，谢谢！
今天就跟大家分享一下我的第一道菜谱“黑芝麻花卷”，也是我下厨房的第一道菜谱，纪念一下，希望大家支持，谢谢！
用料
黑芝麻花卷的做法
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把黑芝麻炒香，一定要小火，不停翻动，以免炒糊。
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炒好的黑芝麻倒案板上，用擀面杖碾碎，加盐拌匀备用。
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面粉加酵母加水和好，发至2倍大，揉出气泡，擀成薄片，擀的越薄层次越多。
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在面片上刷一层色拉油，均匀的撒上黑芝麻碎儿……
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向上卷起来……
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分成小段
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每两块重叠起来
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用筷子从上面中间压下去
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捏住两头往底下一窝（窝是陕西话），大概意思就是往下面一卷，收口就行
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放入蒸锅，盖上锅盖二次发酵15分钟，再开火蒸
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蒸25分钟，关火后不要立马打开锅盖，等两分钟再打开，以免花卷回缩。
小贴士
面片擀越薄层次越多，更好看也好吃。关火后不要立马打开锅盖，以免回缩。
