土豆烧排骨

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对于我们四川人就喜欢吃辣,每一顿都是无辣不欢。土豆烧排骨是一样很好的下饭菜,各位可以一试。

用料  

猪小排 一斤
土豆 三个
姜蒜 适量
泡海椒,泡姜 合计一小碗
豆瓣 小半碗
料酒 三勺
香料八角桂叶 一撮
花椒 适量
白砂糖 一勺

土豆烧排骨的做法  

  1. 锅里适量的油,撒入花椒和一勺盐。
    我照相角度看着油比较少,大家适量就好。

    土豆烧排骨的做法 步骤1
  2. 蒜要切片。

    土豆烧排骨的做法 步骤2
  3. 接着放入猪小排,然后依次是姜蒜,香料八角,一勺白糖,三勺料酒。
    慢慢翻炒,这样有利于排骨自身的油溢出。

    土豆烧排骨的做法 步骤3
  4. 这是配料的用度。

    土豆烧排骨的做法 步骤4
  5. 翻炒七分钟左右出锅。
    可以清晰的看见蒜片没有炒糊,所以一定要先放排骨再放蒜。

    土豆烧排骨的做法 步骤5
  6. 锅里剩的底油用来炒像泡海椒泡姜,五分钟以后加入三大勺豆瓣。

    土豆烧排骨的做法 步骤6
  7. 接着将排骨倒进去继续炒。

    土豆烧排骨的做法 步骤7
  8. 当排骨完全上色以后,倒入土豆。
    还是反复的翻炒。

    土豆烧排骨的做法 步骤8
  9. 翻炒三四分钟过后,就可以加水了。
    水量刚好漫过土豆喝排骨就好,不用太多。

    土豆烧排骨的做法 步骤9
  10. 最后放味精,适量加盐。
    就可以啦。

    土豆烧排骨的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2017-08-17 13:36:41
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